Wenn die Muscheln die marktreife Größe erreicht haben, werden sie geerntet und in das Versandzentrum gebracht.
Dies geschieht natürlich nur nach vorheriger Freigabe der Fanggebiete durch die Veterinärkontrolle.
Die Muscheln kommen am späten Nachmittag oder auch abends in Dagebüll an und werden dann das erste Mal
gespült und zum Entsanden „unter Wasser“ gesetzt. Wir arbeiten hier ausschließlich mit Meerwasser aus der Nordsee.
Für die Muscheln ist das die gewohnte Umgebung und so filtern sie auch hier das Wasser. Dabei sind sie ständig
geöffnet und durch das fließende Wasser wird der Sand aus der Muschel herausgespült. Das Entsanden dauert je
nach Jahreszeit ca. 6-12 Stunden.
Am nächsten Morgen werden die Muscheln dann weiter bearbeitet. Die Muscheln werden von Byssusfäden, Pocken etc.
befreit und in die handelsüblichen Verpackungen verpackt. Nach dem Verpacken findet die Feinkommissionierung im
Kühlhaus statt und die Ware verlässt unser Werk. Innerhalb 24-48 Stunden trifft die Ware beim Kunden ein.
Föhrer Muscheln GmbH l Deichwanderweg 6 l 25899 Dagebüll l Tel.: 04667 / 9404-0 l Fax: 04667 / 9404-20 l info@foehrermuscheln.de
