Zucht und Pflege
	Die Muschel braucht ca. 2-3 Jahre, bis sie eine konsumreife Größe erreicht hat. Wie lange genau, hängt dabei von vielen Faktoren ab. Die festgelegte Schonzeit im schleswig-holsteinischen Wattenmeer gilt vom 15. April bis 1. Juli jeden Jahres. In dieser Zeit geben die Muscheln ihre Larven/Eier ab. Diese vielen Millionen Larven schwimmen dann ca. 6-8 Wochen im Meer bis sie soweit gewachsen sind, dass sie sich niederlassen und am Meeresboden festheften. Danach dauert es nochmals 6-8 Wochen, bis sie soweit angewachsen sind, dass wir sie mit unseren Schiffen auffischen können. Das ist der Beginn der Saatfischerei. Die „Saat“, die sich bei uns im Wattenmeer wegen der Meeresströmung oft an bekannten Stellen absetzt, wird dann aufgefischt und auf unsere Kulturen verbracht, wo sie ihr Wachstum fortsetzen. Unter „Kulturen“ versteht man festgelegte Bezirke im Wattenmeer (für unser Unternehmen 170 ha). Diese Bezirke werden beim Land beantragt und nach vorheriger strenger Kontrolle offiziell mit Koordinatenpunkten als Muschel- kulturbezirke ausgewiesen. Es darf nur auf diesen Kulturen gefischt werden, eine Wildmuschelfischerei ist nicht zulässig. Unter Zucht und Pflege versteht man also nur das Ausbringen der Saat auf unsere Kulturen und das geschickte Handeln unserer Fischer, indem diese die richtige Kultur für das optimale Wachstum der Muscheln wählen.
	Föhrer Muscheln GmbH l Deichwanderweg 6 l 25899 Dagebüll l Tel.: 04667 / 9404-0 l Fax: 04667 / 9404-20 l info@foehrermuscheln.de